CONVERSATION

PARADIS LAPIN !

  C’est le nom que j’ai donné à cette confiture de carottes aux oranges et rhum vieux !
  Vous comprendrez vite pourquoi !
  La veille au soir, vous lavez, épluchez et coupez en fines rondelles 1 kilo de carottes. Si vous disposez d’un robot, vous pouvez aussi les couper en julienne. Prenez soin de ne laisser aucune partie verte, près de la tige. Nul besoin d’amertume dans cette recette.
Pesez et ajoutez le même poids de sucre en poudre.
Dans votre chaudron …
Lavez maintenant deux citrons : prélevez leur zeste et, s’il le faut, grattez à la pointe de votre couteau la chair blanche qui pourrait encore apparaître de l’autre côté de l’écorce.
Coupez en files lamelles et ajoutez cet or jaune à ta préparation.
Faites tomber une pluie d’amandes effilées : quatre cuillères à soupe de douceur …
Maintenant, mélangez, couvrez et vérifiez : avez-vous bien pensé aux pots (cinq en tout) ? Avez-vous prévu la paraffine ? Dénichez votre vieux mixer plongeant, vous en aurez besoin !
Inspectez vos fonds de bouteilles : un rhum vieux ferait bien l’affaire ! Sinon, tu avez toujours le temps de faire un tour du côté de vos épiceries préférées …Le lendemain …
A feu très doux portez à ébullition : un tel trésor ne doit pas être effarouché …
Respirez et appréciez. Dites-vous que ce n’est que le début !
N’oubliez pas vos deux citrons, par vos soins déshabillés hier (vous les avez gardés au frais) : ils attendent que vous les pressiez. Ne vous privez pas d’extraire leur jus et ajoutez-le sans tarder à votre mélange.
Sublimer le quotidien !
Pendant le temps qu’il faudra, faites cuire à feu très doux. Le téléphone peut bien sonner, vous vous en moquez !
Pensez à mélanger de temps en temps, à coup de cuillère magique !
Cela vous laisse même le temps de préparer votre repas, d’écrire un billet, d’arroser vos plantes, de dessiner votre prochain potager …Puis retirez du feu : vos carottes apprécieront un tour de mixer. Attention aux projections ! Il est vrai que j’en connais qui font ça le nez au-dessus du chaudron …
Voilà !Et maintenant, l’instant ultime …10 cl de rhum vieux . De l’or à l’état pur.
Encore dix minutes de cuisson à feu moyen : vous plongeriez bien la tête dans votre chaudron !
C’est la part des fées …
Vous devriez maintenant remporter avec succès le test de l’assiette. Goutte d’or immédiatement gélifiée. Ronde et bombée. Il est grand temps d’arrêter la cuisson : dommage !
Mettez en pots sans tarder et laissez refroidir avant de couvrir de paraffine. Neige sur or …
On raconte que le lapin blanc d’Alice en aurait oublié d’être en retard … 

Comme un jardin !

Je sais que vous les attendiez tous ...
Mes derniers conseils de jardinage !,
Tout le monde n'a pas la chance de faire pousser des orties en lieu et place de vivaces plus sympathiques,
Il n'est pas donné à chacun de prendre de jeunes pousses de bourrache pour des roses trémières,
Qui peut se targuer d' être la risée du village pour avoir subtilement repiqué les mauvaises herbes (Rien que les mauvaises !) de son voisin ?
Je ne parlerai même pas de l'unique cornichon de mon dernier plan "potager" ...
Ma renommée n'est plus à faire ...
Néanmoins, quelques amis - sans doute plus fous ou inconscients que moi. Et pourtant botanistes _ m'invitent à les rejoindre ...
Parfois l'âme humaine a de ces profondeurs ...
Donc, cher lecteur, mes conseils en matière de jardinage, planturage ou germinage ...
Tu trouveras sur  ... www.jardindeco.canalblog.com
Bénissons la nature humaine et son horreur du vide : sache, Ô toi qui passes ici que je ne serai point seule à sévir !
Des amis chers à mon coeur, aux multiples talents, t'y attendront !
Enfin, j'espère ...

Aussi, petit clin d'oeil et pur bonheur pour ceux et celles, connus ou inconnus, qui se sont arrêtés un jour ici ... pour y revenir ! Plaisir des textes et des photos. Espaces amis. Contacts vrais. Suivez mes liens !

JUSQU ' A MINUIT !

Baiser volé, c'est le nom de cette confiture ...

Embrassez un potiron et il se change en chaudron !

Muscade : c 'est bien cela !
C’est une variété de potiron.
Rond, doux et sucré.
Muscade me lance des oeillades depuis l’étal de l’épicier,
Il est temps que je lui fasse un sort !
J’ai dévalisé l’unique boutique pour fées du canton,
Tenue par l’homme le plus gentil du monde.
Et, mon butin sous le bras, suis rentrée tambour battant,
Dans mon antre, ma tanière !
J’ai déterré mes grimoires :
Douceurs en cataplasmes,
Caresses de parchemin,
Antiques remèdes sucrés.
Dans la cuisine de Tara
Palpite un sympathique chaudron
Mais fais bien attention !
Dans les bouillons de ses yeux ronds
Tu pourrais perdre la raison !

CONFITURE DE POTIRON A L’ORANGE ET A LA BADIANE

Pour un potiron muscade, il vous faudra :Environ 3 kilos de sucre cristallisé
3 oranges
Quelques fleurs de badiane ou un peu de gingembre en poudre
De bons couteaux : un grand et un petit, ainsi qu’un éplucheur !

Que le crime commence !
De ton long couteau
Coupe en deux le potiron,Puis découpe-le en larges tranches :
Que sous ta main agile se dessinent les croissants d’or !
Ôte ensuite sa cuirasse
Et ne garde … que la chair !
Admire-le :
Nu, débarrassé de ses filaments : O firmament !
Tronçonne-le en grossiers morceaux,
Garde les graines pour tes amis : trophées guerriers !Jauge la bête : pèse et ajoute le même poids de sucre en poudre,
Prononce la formule magique : à toi de la trouver !
Ajoute le zeste de deux oranges, coupé en fines lamelles
Etoile cette union de deux ou trois badianes que tu déposes telles quelles
Dans ta marmite.Mélange, couvre,
Et laisse, mon cœur, l’alchimie opérerLaisse la chair fondre sous la caresse du sucre :
Toute la nuit, au moins !
Puis filtre et mets à part le sirop,
Laisse fondre alors  les morceaux, à feu très doux, jusqu’à ce qu’ils se transforment en purée.
Ajoute alors ton sirop et le jus d’une demi-orange.
Porte à ébullition : puis laisse cuire à feu doux, une heure environ. Reste bien dans les parages, à moins d’apprécier les goûts fortement caramélisés !
Seul le redoutable test de l’assiette te permettra d’arrêter la cuisson : qu’une goutte tombée sur
le plat d’une assiette froide y reste bombée sans couler !Je sais, le test de l’assiette a désespéré des générations d’apprentis grimoiresques !
Retire les badianes et remercie leurs cosses si parfumées
Mets en pots sans tarder.Une fois ceux-ci refroidis, couvre ta confiture de paraffine.A défaut, vous pouvez toujours essayer de surprendre une fée ou un magicien
Et de lui voler le plus sucré baiser de la galaxie ...
Vous pouvez essayer !

D ' un pied ailé !

Petit bonheur so cliché !
Allons, ne dit pas que ça te laisse de marbre …
Ton vélo n’a jamais glissé aussi bien sur les chemins ...
Le soleil n’a jamais été aussi rond dans le ciel !
Tu prends juste ta dose vespérale
C’est comme ça tous les jours …
Tu ne peux plus t’en passer !
Toi, la campagne, le silence et le vent
Dans l’odeur des herbes fauchées
Mais ce soir …
Tu sors le grand jeu !
Plus d’un mois que tu bavais devant cette paire de bottes
Comme dans cette nouvelle de Marcel Aymé …
Les bottes de sept lieues ?
J’adore son univers !
Rien à dire ! Tu files comme un mirage,
Avec !
Bien sûr, les nains de jardins du hameau voisin n’en reviendront pas
Un truc à les décoiffer d’un simple tour de pédalier !
N’auront que le temps de reconnaître ton cheich noir
Celui qui prend toujours le pli de venir se plaquer sur ta bouille au moindre souffle !
Tara, t’assures un max !
Surtout quand tu te retrouves au fond des impasses …
A cause d’une erreur d’aiguillage ?
Mais où sont mes lunettes ??!!!
Surtout quand tu prends ton vélo de ville pour un VTT …
La terreur des sentiers, c’est toi !
Mais le pompon, c’est ton léger manque de latéralisation.
Alors, en chef de cordée, quand tu veux indiquer ta gauche,
Je sais, c’est un peu scabreux, mais essaie de déplier ton bras,
Le bon, tant qu’à faire …
Juste pour t’éviter un surplus de ridicule !
Bon, ce soir tu souris !
Bien cachées sous ton jean
(Manquerait plus qu’on les voie !)
T’as l’objet de tous tes désirs !
Carabas !
Encore un tour de manège ?
Qu’il pleuve qu’il vente ou qu’il neige
(disait la chanson)
Et après, je rentre chez moi !

TE FAIRE CHAHUTER

« Moi je ne pense qu’à ce soir ! » Hurlait presque Michel Polnareff.
Parfois je comprends !
Retrouver fruits et sucre macérés
Faire tourner mon chaudron
Remuer la spatule,
Ôter la belle écume …
Ce soir dans ma cuisine,
Pulpes et sucs viendront se faire chahuter !

CONFITURE DE TOMATES VERTES AUX MELONS, A LA RHUBARBE ET AUX FRAMBOISES !

Il y a  …

_ 2 melons dont la chair m’a donné 800 grammes.

_ Et 500 grammes de tomates-cerise vertes ! Pourquoi pas ?!

_ Une trentaine de framboises surgelées : de tous les fruits, tu sais que ce sont mes préférés ...

_ 425 grammes de rhubarbe surgelée.

_ Le jus d’un citron non traité

_ Je compte et j’estime : 1,725 grammes de sucre (En fait, je ne compte pas les framboises)

Ainsi je les ai fait macérer toute la nuit et un jour entier.

Puis j’ai filtré et d’abord ce fut le sirop qui partit en ébullition,

Ensuite, les fruits le rejoignirent.

Ainsi que le jus du citron.

Remuer, écumer, remuer encore.

Puis mixer et attendre encore. Si peu …

Voilà. Le test de l’assiette te dit qu’il est grand temps de mettre en pots.

Ils sont là qui attendent de refroidir parfaitement avant que d’un coup de paraffine, je ne vienne sceller leurs si beaux secrets …

Maintenant, respire leur parfum et «  oublie tout ce qu’on t’a appris » !

Tout !

RENDEZ-VOUS !

Melons
Tomates vertes
Rhubarbe
Framboises
Balance
Sucre
Chaudron
Toute la nuit
Voire plus
Si l'infinité !
Senteurs
Givrées
Mes rêves
Sucrés
Arômes fruités
Acidulés
Promesses cristallisées
Mes nuits sont étoilées !

En boucle !

Sur mon nuage
Sur mon nuage
Sur mon nuage
Sur mon nuage
Sur mon nuage
Sur mon nuage
Sur mon nuage
Sur mon nuage
Sur mon nuage
Sur mon nuage
Sur mon nuage
Etc ...

Merci !

Comme un jardin !

Vous restez ?
Je fais une tarte aux épinards et au cheddar ...

(J'ai toujours adoré cette pub ! Mais point de lagune vénitienne , ni de diamants, encore moins de pâtes chez moi ce soir ...)

Grande question : comment exploiter l'indicible, transformer l'invisible ...
D'un frigo désertique extirper quelque aumône !

Envies de chaud et de crémeux.
Ne sait trop ce qu'il en résultera,
Etant donné les moyens du bord.
Aucun fromage de chèvre, pas la moindre trace de ricotta ...
Point de gruyère ! Comment !
Honte sur moi !

Juste une pâte brisée
Des épinards surgelés, 3 oeufs, de la crème fraîche et du cheddar !
Sauvée ?

Allez, poussons plus loin l'aventure et lançons une expédition jusque dans mon cagibi magique ...
Que vois-je ! Des tomates, plus très vertes ... des oignons, deux melons, du gingembre, des citrons ...

Bon. On se calme. Pas le temps de confiturer. Rangeons chaudrons et spatules !

Et serrons autour de notre taille notre rugueux tablier de jardinière !

Ma cuisine, je la vis toujours comme un jardin potager
Un jour, j'y installerai un banc et quelque table en zinc ...
Un jour ...

La recette !

Faites revenir un oignon émincé et puis, pendant ce temps, égouttez les épinards en branche surgelés. Bien sûr, vous venez de les faire cuire dans un peu d'eau bouillante salée.
Mélangez, dans votre poêle, épinards et oignon, à feu doux.

Au moins, vos épinards ne nageront pas dans l'eau !

Dans un four préchauffé, thermostat 220
Mettez à pré-cuire une pâte brisée.

Maintenant, battez 3 oeufs et ajoutez leur un pot de 30 cl de crème fraîche épaisse.
Sel et poivre.
Incorporez votre mélange épinards-oignon. Mélangez doucement.

Sortez la pâte et recouvrez-là de votre préparation.
C 'est le moment de découper de belles et fines lames de cheddar pour l'en recouvrir
D'amour ...

Confiez une nouvelle fois à votre four, même thermostat : 2O minutes de cuisson, dont 10 en position grill.

I will always love you

" Whenever I ' m alone with you
  You make me feel I am fun again ...
  Whenever I ' m alone with you
  You make me feel I ' m free again ... "

  Lovesong

  The Cure.