La pomme sur le clafoutis !

Des ingrédients tout simples : farine, œufs, sucre, lait ... des pommes et beaucoup de chaleur !

Mon petit train du soir me fait faux bond ...

Lente est la reprise du trafic ! Ciel ! Que de perturbations encore ...

Deux heures à battre le quai, cela vous laisse cependant le temps de peaufiner tant de choses ... Mentalement, du moins !
A moins que vous ne préfériez vous plonger dans un cosmopolitisme à peine aperçu en temps normal ...
Multitude des styles ...

Sans doute aussi pouvez-vous orienter vos pensées vers le repas du soir ...
Si tant est que vous puissiez rentrer un jour ...

Vous vous dites que régresser vous ferait un bien fou.
Chaleur et douceurs : voilà qui vous fera tenir !

Je connais une recette pour ces jours-là !

C'est le clafoutis aux pommes

Il suffit, à peine rentré, de préparer votre pâte ...

Ingrédients :

_ 150 grammes de farine
_ 3 œufs entiers
_ 50 grammes de sucre
_ 20 cl de lait
_ Une pincée de sel

La recette :

Mélangez farine, œufs, sel et sucre
Ajoutez le lait tout en délayant
Vous obtiendrez une jolie pâte, bien liquide
Une heure trente, elle reposera, à couvert

Entre temps, prenez une douche bien chaude,
Evadez-vous en écoutant Morcheeba : Moog Island irait très bien !

Puis préchauffez votre four : Thermostat 200°
Epluchez 5 pommes rouges
Coupez-les en morceaux et ajoutez-les à votre pâte.
Beurrez un moule à manqué et versez votre préparation

Saupoudrez de 2 sachets de sucre vanillé, pour le doré !

4O minutes devraient suffire, à mi-cuisson, baissez un peu : 190°

Comment ? Vous étiez fatiguée ? Un peu démoralisée ? Ah bon ! Quand ça ???!!!

D'autres recettes de clafoutis ?

_ Mon clafoutis aux abricots et à la lavande

_ Mon clafoutis aux framboises

Fondre de chou-fleur, sur blanches galettes, à la mimolette !

L' heure des bluettes ! Dans les deux sens de ce mot si beau,
né à la source de "belue" : l' étincelle !
A défaut de livre de cuisine, puis-je vous envoyer vagabonder
dans votre dictionnaire ? Je n'ai toujours pas trouvé mieux ... 
pour cuisiner !
Quoique ... certains petits magazines ...

Pour changer du gratin, passez aux galettes ! Votre chou-fleur appréciera ! Une recette facile et peu onéreuse découverte dans le magazine de mon petit Shopi de cette semaine ! 
Parfois, cela m' arrive de faire les courses !
Eh oui ! Je ne vis pas encore en autarcie ... Qu' on se le dise ! Certains m' ont même parfois croisée dans des hyper-marchés !

Fondu de chou-fleur sur ses galettes à la mimolette ...

Pour la pâte à galettes ( 4 personnes)

250 grammes de farine
2 oeufs
1 c. à soupe d'huile
1/2 litre d'eau
2 bonnes pincées de sel

Dans un mixer, mon coeur,
Ces ingrédients tu mélangeras,
Puis laisseras reposer, une heure !

Pour la garniture :

Un petit chou-fleur
Des lamelles de mimolette ( 300 grammes environ)
De l'huile d'olive pour la cuisson

Lave, émince ton chou-fleur :
En fines tranches, mieux ce sera
Et fais sauter dans une poêle, où tu verseras
L 'huile d'olive pour sa couleur !

Au bout d'une heure,
D'une louche arme-toi
Et tes galettes
Dans une poêle anti-adhésive
Bien chaude
Fais donc cuire :
Dessus, dessous
Bien dorées !
(compte 1/2 louche par galette)

Sur la moitié de chaque galette
Dépose alors un peu de chou-fleur
Et quelques lamelles de mimolette
Sel, poivre ... et laisse fondre,
De douceur
A feu très faible.

Agis ainsi pour chaque galette.

Récup 'attitude !

Salades,fanes de radis, queues de cresson ???
Que de trésors …
Ne jetez plus !
Soyez dans la tendance
D’une cuisine durable,
Et suivez la mouvance !

Rien ne se jette, tout se récupère !
Pratique quand, comme moi, on ne sait jamais ce que vous réserve votre frigo …
Bien souvent, avouons-le : un néant frisquet, un peu inquiet …
On mange quoi ce soir ?

Question fatale, à laquelle
Bien sûr, vous faites face
Avec aplomb …

Quelques poissons surgelés
En filets
Certes un peu fades
Pour qui goûte peu les saveurs brutes …

Bon, une salade traînait par là …
C’est déjà ça !
Sur le fromage, elle brillera !

Et quant au reste
De vos feuilles …
Bien lavé, essoré,
(Cela va sans dire !)
Faites-le suer avec une échalote
(Tiens donc !)
Puis au mixer, passe-le,
Avec beurre, huile, jus de citron …
Sauce verte pour poisson !

N’est-ce point beau ?
J’ai même lu
Qu’avec fanes de radis,
Queues de cresson : ça marche aussi !
Merci mon Shopi !
Très Joli mag. !

Un riz sauvage s'imposera ...

Bien sûr,
Vous pouvez aussi élever de beaux et rustiques lapins
Leur choisir de magnifiques prénoms galactiques
Et les régaler, à discrétion,
De vos verdures …

SPLENDINI !

Frais, tendrement décalé, drôle, poétique ...
Vous étonnerai-je en vous confiant que j'adore Woody Allen ?
Scoop, son dernier film ...
En magicien raté, flanqué d' une incroyable apprentie journaliste : j' adore !
Voilà !

NUAGE VERT

C'est le nom que porte mon thé ...
Thé vert aux agrumes mélangés.
Excellent pour après-midi studieuse
Sur mon nuage transporthée ...
Heureuse !

 

DIMANCHE APRES-MIDI

Déambuller jusque sous une rosée d'échalotes,
Les effeuiller ...

DIMANCHE APRES-MIDI

Un peu plus tard ...

ROBE DE BAL

Mon Amérique à Moi !

Comment se passer du goût d'une mayonnaise maison ?
Pour moi, c'est impossible !
Longtemps je fus dévorée par la stupide certitude que sa réalisation relevait soit du miracle, soit d'un  entraînement quasi marathonien ...
C'était sans compter sur Madeleine ...

Que je vous dise ...
Toutes les deux générations, les prénoms féminins commencent chez nous par la lettre M ...
(ne cherchez pas, c'est comme ça !)
Alors voilà, ce sera donc :

La Mayo selon Madeleine !
Impec !

_ Un jaune d'œuf
_ Une grande jatte, un fouet ou un batteur électrique
_ Une cuillère à café de moutarde
_ Du sel, du poivre
_ 15 cl d'huile (prenez une huile au goût neutre) que vous ajouterez au fur et à mesure
_ 1/2 cuillère à café de vinaigre

Mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde, le sel, le poivre, un peu d' huile
Et montez la mayonnaise.
Losque votre mélange offrira une belle consistance,
Vous ajouterez, en mince filet,
Le reste d'huile puis le vinaigre
Sans cesser de battre.

Mayonnaise maison, facile et basique ...

Vous pouvez aussi battre en neige le blanc d'oeuf inutilisé et l'incorporer délicatement en fin de préparation : Version Mousse !

Ou encore recourir à la règle de trois !
Effeuillez et hachez :
3 brins de persil
3 brins de cerfeuil
3 brins d'estragon
A la fin de la préparation, parfumez-en votre mayonnaise et laisser les saveurs
Se rencontrer, au réfrigérateur,
Sous film alimentaire, pendant une petite heure  (point trop longtemps afin qu'elle ne se "fige" pas)
Version Fraîcheur !

On peut aussi préférer l'huile d'olive et remplacer le vinaigre par du jus de citron : Côté Sud !

Encore deux ou trois choses que je tiens de Madeleine :

_ Veiller à ce que les ingrédients aient la même température au moment de la préparation sera un gage de réussite !

_ Le lendemain, jetez-là ! Vous ne devez conserver une mayonnaise maison plus d'une journée, même sous film alimentaire : la fraîcheur sans la stupeur !

A bientôt sur ma planète !

FILE EN CUISINE

File en cuisine ... mes plans "frigo vides", sur fond de faims bien remplies !
Cuisine express, loin des savantes préparations,
Libre expression de mes recettes,
Improvisées !

Que faire avec six oeufs frais et un peu d'imagination ?

Quand votre garde-manger se garde de vous inviter,
Quand il ne reste plus que votre inspiration,
Laquelle, avouons-le, n' a parfois d'autre ressource que
Votre incroyable faculté d'adaption ...
Et un humour hors du commun !

Ce soir, ce sera ... une omelette et au lit !

Cependant une question vous chagrine,
Résurgence de votre coquetterie  :
Comment magnifier vos 6 oeufs frais ?
Les casser, bien sûr,
Nous connaissons l' adage !
Les battre dans un fond de lait
Ajouter un tour de poivre de votre plus beau moulin,
L' incomparable fleur de sel parfumée à l'estragon !
Une pincée de paprika ?
Et voilà !

Servir votre omelette
Juste après l'avoir parée
D'une noix de spécialité fromagère
Type Saint Moret,
Ou d'une belle cuillère d' ail et fines herbes

Sur de belles tranches de pain aux céréales ...

Etoile de table !