Potage coco potiron et patates douces aux quatre épices

C'était bon ?
C'était quoi ?
Un petite soupe S....
Vous savez, Tara, il y a des jours comme ça où elle délaisse le nid douillet pour un autre espace tout aussi cocoon,

Qu'est-ce qu'elle y fait ?

Chuuuut, c'est un Secret !

On se retrouve entre copines. On parle, on bosse, on rit ...

Et puis comme ça, elle s'était dit :

_ Tiens, j'apporterais bien une petite soupe ...

Potage coco patate douce et potiron aux quatre épices ...

Ok, ce n'est plus de saison, le potiron

Mais rien ne vous empêche d'en avoir congelé de beaux morceaux ...

Fourmis ardentes et prévoyantes ! (Comment, ça vous arrive,Ô chère Tara ?! _ Semblerait que la reprise ait eu ceci de bon d'avoir fait de moi une femme organisée ... enfin presque ... Que ceux qui ont vécu mon retour aient l'humanité de ne point sourire)

Ingrédients :

_ 1/2 potiron

_ 1 oignon

_ 2 patates douces, épluchées, coupées en rondelles

_ 1 mini branche de céleri

_ 1 litre d'eau minérale

_ 1/2 c. à café de cannelle

_ 1/2 c. à café de curry

_ 1/2 c. à café de safran en filaments

_ 1/2 c. à café de gingembre en poudre

_ 1 c. à café de persil frais émincé

_ 1,5 c. à soupe d'huile d'olive

_ 1 boîte de lait de crème de coco

La recette :

Lavez, épluchez, rincez vos légumes et aromates comme il se doit.

Dans votre marmite :

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Réservez.

Puis faites dorer  les patates douces et la chair du potiron coupée en cubes (soit 800 grammes environ)

Ajoutez la branchette de céleri émincée

Mélangez bien afin que le tout n'attache pas.

Couvrez d'eau : soit 1 litre pour moi.

Ajoutez votre florilège d'épices et de tendresses

Couvrez  !

Laissez mijoter jusqu'à ce que vos légumes soient tendres

Ajoutez la crème de coco 10 minutes avant de servir. Vous mêlerez soyeusement sa douceur à votre potage parfumé :

Frisson "sucré" sur de la mousse !

Oui, je sais, Le grand Verlaine n'est jamais loin ... de ma cuisine

Merci à A.S.,  pour son bol, la table et ces belles journées

Petites verrines toutes simples

Une recette que je suis heureuse de proposer à Marie-Laure d'Ô Délices

A Vos Casseroles #19 : Jolies Verrines

Petites verrines bien sympathiques

Légères et vitaminées

Végétariennes

Verrines bio et bonnes
Goût suave et reflets neigeux

Moi, j'aime comme ça

A se faire tout tranquillou, le soir, dans un plateau télé pas trop déprimé : se repasser pour la énième fois le tout premier Harry Potter ... (toujours pas compris l'attraction qu'il exerce sur toi. Préfères pas, d'ailleurs ... C'est beau le mystère et toi tu passes déjà toute ta vie - ou presque -dans l'analyse de tant de choses. Stop !)

Bref, un plan bien régressif, quoique festif

Petites verrines de  chou-fleur

Ingrédients (pour 4 verrines) :

_ 400 grammes de chou-fleur cuit
_ 7 ml de lait de soja bio
_ 30 grammes de flocons d'avoine bio
_ 1 c. à café de curry
_ 1/2 c. à café de cerfeuil ciselé
_ Fleur de sel et poivre du moulin

La recette :

Laissez les flocons d'avoine gonfler dans le lait de soja, et s'attendrir

Puis passez l'ensemble de vos ingrédients au mixeur

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

Placez dans un saladier. filmez.

Laissez les saveurs se lier pendant une petite heure, dans votre réfrigérateur.

Petites verrines très très légères et de caractère.

Texture moelleuse et grumeleuse, régressive et piquante

Au fond, le bonheur, c'est tout simple ...

Découvrez John Williams!

Ma salade S...

Régulièrement,tu prends le large
Et abandonnes sans un regret homme et enfants

Même pas l'ombre d'un soupçon de culpabilite
Tout fout le camp, bonnes gensss

Et ton grand sac de matelot sur le dos,
Tu traverses champs et ruisseaux,

Je sais, c'est beau ...

Pour t'en aller
Dans d'autres contrées

Superbes et fascinantes ...

Espace, frontières de l'infini !

La la lalalala laaaaaaaaaaaa

(vous avez tous bien sûr reconnu le générique ?!)

Découvrez Alexander Courage!

_ Mais qu'y fais-tu, Ô Superbe Tara ?
_ Chuuuuuuuuut ! C'est un secret !

(Si c'est pas de l'allitération, ça ?!)

Alors aujourd'hui, pour vous, une de ces petites salades que je glisse dans mon sac juste avant de partir, le matin, à la brume sonnante

Et trébuchante ...

Petite salade pour lunch box gourmand et végétarien,
Largement plébiscitée par ma communauté d'aventure :

Salade de quinoa aux jeunes pousses d'épinard et au haddock, sous une neige craquante de chèvre frais

_ Quinoa for ever
_ Jeunes pousses d'épinard cuites à la vapeur et qu'on laisse doucement s'égoutter
_ Chiquetailles de haddock fumé
_ Échalote ciselée
_ Sel au curry
_ Poivre du moulin
_ Quelues dès de de tofu nature
_ Un filet de citron bio
_ Une cas d'huile d'olive bio

Douce comme un souffle sur la gracile encolure d'un cygne,

Fraîche comme une mousse qui frissonne ...

Envie de curry

Curry de poulet au lait de coco :

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

_ 1, 3 kilo de filets de poulets coupés en morceaux de 3 ou 4 cms
_ 2 oignons
_ 2 gousses d'ail
_ 1 petit morceau de gingembre de 2 cms environ
_ 4 c. à café de curry
_ 1 c. à café de cannelle
_ 25 cl de bouillon de poule bio
_ 30 cl de lait de coco
_ Sel et poivre (si nécessaire)

La recette :

Pelez et hachez les gousses d'ail

Pelez le gingembre et coupez-le en petits dès. Mélangez ail et gingembre

Pelez les oignons et émincez-les
Dans une cocotte, faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive. Réservez.

Dans la même poêle, faites dorer le poulet de tous côtés tout en mélangeant bien

Ajoutez votre pâte d'ail au gingembre, les oignons dorés, mélangez et complétez aussitôt par le curry et la cannelle. Mélangez encore.

Ajouter votre bouillon bien chaud

Faites réduire une dizaine de minutes avant d'ajouter le lait de coco. Mêlez intimement.

Rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

Laissez mijoter tout doucement à couvert (40 minutes environ)

Non seulement c'est bon, trop bon, mais en plus, ainsi que je vous l'avais dit précédemment, ce type de plat s'offre avec encore plus de saveurs et de générosité le lendemain : dans la catégorie "c'est meilleur réchauffé", il tient avec ma carbonade -qu'elle soit cocotte ou au four- le haut du pavé !

Riz à la mâche et sa brunoise de carottes au lait de coco

Faire le plein de Vitamines

Ne pas se prendre la tête

Varier les goûts et les textures

Pour Pique-Nique improvisé, là au fond de mon jardin ...

Ou Dîner léger végétarien

Riz à la mâche et sa brunoise de carottes au lait de coco

Ingrédients :

_ 1 barquette de mâche
_ 1 boîte de lait de coco
_ 4 carottes
_ 100 grammes de riz Thaï
_ 2 échalotes

La recette :

Faites cuire le riz à la vapeur

Pendant ce temps, épluchez et lavez les carottes, puis taillez-les en brunoise

Dans une casserole d'eau salée que vous aurez portée à ébullition, versez votre brunoise de carottes (cela s'appelle : cuire à l'anglaise) et laissez la cuire 4 minutes environ. Celle-ci doit rester un peu croquante. Rincez. Egouttez.

Faites revenir vos échalotes dans un peu d'huile d'olive, versez-y votre brunoise et laissez l'alchimie opérer quelques instants, le temps que vos carottes s'échalottisent et se parfument d'huile d'olive

Rincez la mâche, égouttez-la

Réchauffez votre lait de coco à feu très doux

Disposez dans un joli plat de service et nappez du lait de coco. Salez, poivrez.

Servez