Billes de melon au citron, au miel et aux épices

Chouette, il fait beau

Dure semaine, compensée par ce soleil indien

Dure rentrée, qu'on pensait ne jamais voir finir

Traversée en eaux troubles

Ce soir, train bondé. Juste assez de place pour soupirer.

Ma voisine étale sa vie privée à voix haute et dans son portable. Non stop.

Jusqu'au bout de l'ennui ...

Comment ne pas l'écouter ? Bulle mentale rose et scintillante. Paraît que ça marche ... C'est vrai, mais là...

débit trop rapide et surtout insipide.

Promiscuité fatale.

Ma bulle qui éclate. Rose malabar

Un peu de musique, ça me rafraîchit les oreilles et le mental

Florence and The Machine : What the Water Gave Me

Pur moment de grâce ...

Bulles de savon que je vous laisse écouter

Plaisr de les voir s'envoler vers vous

Tout comme cette recette

que j'aime

Depuis une infinité

De billets

doux et bloguesques

 

Recette de mes billes de melon au citron

au miel et aux épices

Ingrédients (pour six personnes) :

_ 4 melons

_ 2 jus de citron bio

_ 4 c. à soupe de miel d'acacia bio

_ 1 c. à café de gingembre

_ 1 c. à café de cannelle

La recette :

On verse dans une casserole la citron, le miel et les épices et on porte à feu doux, en mélangeant à l'aide d'une spatule en bois. Dès les premiers frémisssements, on met de côté et on couvre

On extrait les billes de melon à l'aide d'une parisienne

On les place dans un saladier et on arrose du sirop de citron, après avoir bien mélangé à nouveau.

On couvre d'une assiette et on place au réfrigérateur, le temps que melon et sirop fassent connaissance

Le jus des melons se mêlera à celui des citrons, sous l'oeil complice du miel et des épices

On servira dans des coupes individuelles, en arrosant de sirop

On poivrera juste un peu

On ajoutera, si on veut,

Quelques grains de raisin

C'est bon, c'est trop bon

Un point, une bille, c'est tout

Avec le sirop, quand il en reste, je m'amuse à marier d'autres fruits d'été finissant

Les dernières fraises du jardin, du raisin blanc

que je lave simplement

et nappe délicatement :

 

 

Une crème d'avocat

Crème d'avocat aux crevettes

Ingrédients :
_ 5 avocats bien murs
_ 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse bio
_ 1 jus de citron bio
_ Quelques gouttes de Tabasco
_ 2 c. à soupe d'huile d'olive bio, première pression à froid
_ Poivre du moulin, piment d'Espelette et fleur de sel

_ Quelques crevettes grises décortiquées

_ Des naans, pour accompagner

La recette :

Tu choisiras tes avocats

En deux, les couperas.

Point besoin de cuillère

Quand la chair

A souhait de l'écorce se sépare.

Alors tu les mixeras

Avec le fromage blanc

Et tous les ingrédients

(Sauf les crevettes !)

Au frais 4 heures au moins tu garderas

Et puis après tu t'amuseras :

De quelques crevettes grises

Ils voudront que tu les pares

Dans cette recette

Le compliqué n'est pas de mise

Mais, pour une seule bouchée

Je donnerais toutes mes chemises

Viesuelle

Mousse vitaminée

Quand mes entrées se la jouent diva

Plus c'est simple, plus c'est beau

Quelques crevettes décortiquées

M'ont expliqué

Comment transformer quelque avocat un peu ballot

En jeune premier.

Eh oui : on ne se re-fée

Pas ...

Pain, radis ...

Pour une entrée rapide, fraîche et facile

En pique nique emporter

au fond de ton jardin

Tu laisses les miettes aux pigeons ramiers

Et te lèche les doigts

Le soir, dans ta cabane

Au fond des bois

Dans la douceur des battements d'ailes

Tartines fraîcheur de radis

_ Une botte de radis bio
_ 1 fromage frais type saint Moret (dans ce cas-là, relevez davantage votre préparation) ou un ail et fines herbes de chez votre fermière ou un chèvre frais
_ 1 bouquet de ciboulette du jardin
_ Fleur de sel au curry, Poivre du moulin et piment d' Espelette : assaisonnez selon vos goûts

La recette, s'il en faut une ...

Il faudra juste laver la ciboulette et la ciseler

Puis laver vos radis après les avoir nettoyés et débarrassés de leurs fanes (que vous conserverez pour une soupe). Coupez vos radis en fines rondelles

Mélangez ensuite l'ensemble de vos ingrédients. Déposez dans un saladier en verre et couvrez.

Laissez au frais 3 heures environ, rectifiez l'assaisonnement et servez sur de belles tranches de pain complet  bio, chaudes sorties du grill

Ciselez de belles échalotes et servez à part, dans des coupelles, pour ceux qui aiment en agrémenter leurs tartines. Ici, la Belgique n'est jamais loin. Clin d'œil à mon amie Claire à qui je souhaite un magnifique été !

Une louche et des coupes : soupe angevine pour soirée entre voisins

Vous offrirais-je cette année un peu de muguet
ou vous proposerais-je une coupe de soupe ? Une louche de bulles ?
De ce cocktail que l'on nomme parfois si joliment "soupe de champagne"
Mais pour lequel quelque bon Crémant de Loire fait tout aussi merveille

(Certes, un peu trop de framboises dans cette coupe : devinez à qui elle appartenait ...)

"soupe angevine"

pour fête des voisins avant l'heure ... chez Tara

Recette, telle que l'on peut la trouver sur tant d'articles du net.

Votre dévouée bloggeuse n'aura eu que le mérite de la tester,

Charge dont, ma foi, je me suis fort bien acquittée

Et ce avec d'autant plus de légèreté

Que mes invités rentraient à pied

(ne vous fiez pas à son faux côté "limonade" qui prédispose à sous estimer sa teneur en alcool et dites vous bien qu'il n'y a pas que du citron dans la soupe angevine : à boire avec modération )

Pour 8 personnes :
_ 4 bouteilles de Crémant de Loire 
_ 4 louches de Cointreau (1 louche chez moi = 10 cl)
_ 4 louches de jus de citron bio, type "pulco"
_ 4 louches de sirop de sucre de canne
_ 2 barquettes de framboises bio (pour la couleur, le goût et le fun)

La veille, placez vos bouteilles de Crémant au réfrigérateur, puis, dans un grand bocal en verre type "Le Parfait", mélangez le Cointreau, le sirop de canne et le citron. Vous aurez vérifié qu'il ne s'agissait pas de ce même bocal qui vous servit pour conserver, par exemple, vos cornichons malossol et dans lequel siègerait encore quelque souvenir olfactif persistant ...

Refermez votre bocal et placez-le au réfrigérateur :ainsi se mêleront déjà ces 3 "essences".

N'ajoutez le crémant et les framboises (une fois triées) qu'avant la venue de vos invités. Une petite louche à bec verseur sera la bienvenue pour servir vos invités. Quant à la présentation, l 'idéal sera d'avoir deux saladiers en verre s'imbriquant parfaitement l'un dans l'autre, juste assez pour qu'entre eux puissent venir s'intercaler des glaçons qui maintiendront votre cocktail au frais sans en troubler les bulles

Lorsque vous connaissez la provenance exacte de vos framboises, il n'est pas nécessaire de les rincer, car cette opération, très délicate, peut souvent les abimer. Cependant, lorsque je ne les ai pas cueillies moi-même, par précaution, je préfère les plonger dans l'eau fraîche d'un autre saladier. Ensuite je les égoutte dans une large passoire plate.

Le lendemain, nettement moins de bulles mais une belle couleur framboise ...

Un dernier conseil ? Attention aux framboises sur vos nappes blanches en coton héritées de grand maman ... J'ai dû recourir à la nappe en papier après quelque fausse manœuvre. Comment, vous n'êtes pas étonné ?!

Soupe de concombre glacée pour simplissimes verrines

Soirée copains

Trente minutes

Montre en mains …

Prendre une douche, puis une robe couleur du vent

Préparer ta petite verrine.

Mais chuuut !

C’est drôle, mais ça te plaît

Cette montée gentille d’adrénaline

On se croirait à « Un dîner presque parfait »

Ça te fait sourire doucement.

Ton cœur s'emballe et se praline

Mais chuuut !

Le rose te revient aux joues

Quand te mumurent les géraniums citronnelle

Que tu places à ta fenêtre

Les soirs où tu te la joues

Nappe et dentelles

Déclaration au balcon

 

Douce aussi sera ta verrine,

Quoique de caractère

Un peu comme toi, peut-être ?

Ah bon ...

 

Soupe de concombre glacée (pour 8 verrines environ)

 

Ingrédients :

_ 1 concombre bio

_ 2 pots de yaourts de brebis bio nature

_ 1 pot de crème fraîche allégée

_ 2 gousses d’ail

_ 2 cuillères à café de curry en poudre

_ ½ cuillère à café de piment Japaleno en poudre

_ ½ cuillère à café de fleur de sel

_ Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la déco finale

 

La recette

 

Peler et mixer le concombre

Ajouter au fur et à mesure :

• vos gousses d’ail dégermées que vous aurez hachées menu menu
• les yaourts et la crème fraîche
• Les épices
• Le sel et le poivre

 

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

Placez dans une boîte hermétique et placez au frais au moins 3 heures

 

Servez dans de belles verrines et décorez d’une feuille de coriandre de votre jardin : accord parfait

 

 

J'aime cette recette rapide et fraîche,

Vitaminée

Texture légèrement granuleuse,

Mousseuse

Vraie !

Cake basique et parfumé : tomates confites et lardons

   Une petite recette simple et rapide, qui me rappelle le gâteau au yaourt de mon enfance

Plaisir uniquement régressif, celui que d'acheter mon fromage blanc % en pots individuels de 100 grammes, juste pour le plaisir de re-jouer à la pâtissière en herbe, sans bol gradué.

Un peu simple, mais efficace : en somme, tout mon contraire. Ma recette antonyme ...

Un basique, une valeur sûre, recette doudou que l'on se transmet de mère en fille ou, à défaut, de grand-mère à petite fille, de copine à copine, de bloggeuse à bloggeuse.

Malgré son air facile, et ses allures de bonne fille, méfiez-vous d'elle toutefois, sans amour ni attention, mon cake régressif se transforme vite en étouffe-chrétien.

_ Devrais-je dire en galimafrée, voire en ragougnasse ?!

_ Que nenni ma Tara, ce sont là des ratas !

Cake aux tomates confites

Ingrédients :
_ 4 œufs bio
_ 2 pots de fromage frais 0%, soit 200 grammes
_ 2 pots de farine bio (soit 200 grammes : je précise, pour celles et ceux qui n'auraient pas suivi)
_ Un fond de pot d'huile d'olive bio
_ 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
_ 1 petit bocal de tomates confites, dont vous prélèverez 8 pétales environ : laissez-les s'égoutter
_ 100 grammes de dès de lardons bio

_ Piment d'Espelette : un voile de chaleur rousse

La recette :

On fait revenir rapidement ses dès de lardons, puis on les laisse transpirer dans un papier absorbant

Les tomates confites bien égouttées, on les coupes en lamelles

On bat vigoureusement ses œufs

Dans un saladier, on mélange fromage blanc, farine, bicarbonate et huile

Tomates et lardons viennent rejoindre cet appareil

On pense au piment d'Espelette

Dans un moule à cake préalablement beurré, on verse sa préparation : dans votre four préchauffé 210°, introduisez-la et attendez 30 minutes environ avant que de vérifier le juste point de cuisson, à la pointe de votre couteau

Le petit truc de mon amie Elvire ?

Ajouter à la pâte un petit verre de vin blanc

et deux poignées

de gruyère râpé,

pour un moelleux parfait,

un goût plus parfumé !

Soupe muscatée de melon au miel et aux épices

Échappée belle ...
Un mois, comme le temps passe !
De réunions en sessions -pas toujours drôles à digérer-
De potager en déjeuners
Gourmands et d'amitié... ja n'ai pas vu le temps passer

Mais profitons de cette semaine de grande vacuité que m'offre le calendrier. Retrouvons-nous avant que de nouveaux travaux d'été ne viennent ravir Tara.

Vous m'avez manqué. Oui, vous.

Des nouvelles de ma petite planète : les analyses suivent leur cours. Il semblerait que tout risque d'allergie alimentaire soit écarté. Peut-être pas d'intolérance. D'autres examens sont prévus. Je m'arme de patience.

Une entrée fraîche et parfumée, pour fêter nos retrouvailles. J'ai recopié cette recette il y a presque un an, dans la maison d'été de Nanou, en Bretagne. Je retournerai un jour plonger dans sa douceur marine

Soupe de melon au muscat

Ingrédients : pour 6 personnes (compter un demi melon par personne)

_ 3 beaux melons bien mûrs

_ Un citron bio

_ 25 cl de muscat (Le Frontignan à ma préférence, ou un Beaumes de Venise)

_ 2 c. à soupe de miel toutes fleurs

_ 1 clou de girofle

_ 1/2 c. à café de noix de muscade râpée

_ Poivre du moulin

_ Quelques feuilles de menthe fraîche ou baies groseilles

LA recette :

6 heures avant préparez votre soupe de melon, comme suit :

Versez le muscat dans une casserole que vous portez à feu très doux. Ajoutez le miel + le clou de girofle + la muscade

Mélangez bien tout en faisant chauffer. Laissez frémir 5 minutes, puis réservez (le tout sans couvrir)

Pendant ce temps :

A l'aide d'une cuillère parisienne, prélevez la chair de vos 3 melons et placez les billes obtenues dans un plat creux ou un saladier. Arrosez du jus de votre citron.

Arrosez vos billes de melon de votre soupe de muscat aux épices, une fois celle-ci tiédie. Il y a quelques temps, je vous aurais conseillé le film alimentaire. C'est vrai que c'est bien pratique. Aujourd'hui, je suis revenue aux bonnes vieilles solutions de ma grand-mère, qui couvrait d'une assiette tout en veillant scrupuleusement -cela va de soi dans tous les cas- aux conditions d'hygiène et de stockage irréprochables que nécessite l'usage un réfrigérateur.

Sortez 1/2 heure avant que de consommer. Servez en entrée (ou en dessert agrémentées de quelque glace) dans de jolie verrines, après avoir passé (ou non) un léger tour de poivre du moulin

Vous pouvez agrémenter de feuilles de menthe ou de baies de groseilles, pour le plaisir de yeux et l'alliance des goûts

Les parfums du miel et du citron fondants sous les caresses du muscat : une soupe d'été divine et si facile, pour melon raffiné

Le petit truc de Mac Récup ? Je récupère dans la foulée la précieuse chair de melon que la cuillère parisienne n'a pu réduire en billes (soit une bonne poignée) et m'en sers pour parfumer une confiture. Le melon étant fort en goût, c'est suffisant. Une petit tour au jardin, quelques tiges biens choisies et ...

Vous l'avez deviné, ma prochaine recette vous parlera d' une confiture de rhubarbe du jardin, parfumée au melon, étoilée de groseilles (cliquez si vous voulez !)

A (très) bientôt sur ma planète

Tendres, parfumées et craquantes

Mes petites tagliatelles de carottes et leur marinade épicée

Accompagnement d'entrée, pour 10 personnes

La marinade :

pour 10 belles carottes (soit 1,5 kilo épluchées)

_ Le jus de 3 oranges
_ Le jus d'un citron
_ 3 c. à soupe miel bio
_ 2 c. à café de cassonade (vergeoise) brune
_ 2 petites gousses d'ail hachées
_ 2 c. à café de cumin
_ 4 c. à café de curry

La recette :

Préparez d'abord votre marinade. Les carottes en tagliatelles n'aiment pas attendre ! Dans une large casserole mélangez les ingrédients ci-dessus. Parfums épicés, sucrés, douceur brune de la vergeoise au goût de caramel, acidité fruitée des agrumes ... Le bonheur !

Epluchez vos carottes et rincez-les. J'ai la chance de trouver facilement des carottes bio. Elles sont bien meilleures, dans tous les sens du terme.

A l'aide d'un économe, râpez-les dans le sens de la longueur, en fines bandelettes :

Portez à feu doux votre marinade aux épices dans laquelle vous aurez ajouté vos tagliatelles de carottes. Mélangez délicatement

Couvrez et laissez ainsi cuire à l'étuvée (on dit aussi à l'étouffée) une vingtaine de minutes, à une température douce. Vos tagliatelles de carottes ne s'en imprégneront que mieux des parfums de leur marinade, tout en gardant leur saveur intacte.

Vérifiez la cuisson : vos tagliatelles ne doivent être ni trop molles, ni trop fermes. Al dente, tendres et légèrement craquantes, c'est ainsi qu'elles vous régaleront

Laissez refroidir dans un beau saladier, avec la sauce. Filmez et réservez au réfrigérateur six heures environ.

A servir en accompagnement de mes crevettes marinées pour entrée festive et parfumée

Certains l'aiment "drunch"

La première fois que tu as entendu cette expression ...
Tu n'as rien dit
Juste souri, bêtement

Parce que tu as pensé : "Tiens, voilà une curieuse habitude,
mais avant que de montrer quelque signe d'inquiétude,
allons plutôt la découvrir ..."

c'est vrai, tu es de toutes les aventures !

C'était la nounou de tes loupiaux, qui ce jour-là t'attendait pour une "collation soupante", comme elle disait. Oui, mais toi, tu avais compris "sous pente" ... il est vrai que l'intonation s'y prêtait et ton imagination, aussi.

Tu imaginais quelque pièce mansardée, un espace en sous-pente et la table dressée, juste au-dessous ... Une façon comme une autre d'occuper ces coins peu pratiques, te disais-tu ...

La nounou de tes loupiaux, à l'époque, c'était un couple adorable. Ils le sont toujours d'ailleurs, adorables. Elle, transformait n'importe quel bout de laine en merveille et lui, jouait chaque jour à inventer de nouveaux mots. Analogismes qui t'ont toujours émerveillée

Aujourd'hui, il est paraît-il très tendance d'appeler cela "drunch"

Le mot croustille en effet, mais comme tu n'es pas très friande de dentales et encore moins de mode lexicale, tu lui préfères, en toute simplicité, celui de "collation soupante", plus liquide, plus doux, et propre à raviver de ronds et chauds souvenirs, notamment ce fou rire qu'avait déclenché ta question ...

Mais où est donc la sous pente ?!

Aujourd'hui, quand tu la pratiques, chez toi, la collation soupante est avant tout l'occasion de vider ton frigo, d'alléger tes placards, de laisser jouer ton imagination ...

Ludique et pratique !

Pour vous, ce soir,

Ces petits canapés tomates et poulet

Ingrédients :
_ 1 filet de poulet
_ 1 pot de sauce tomate
_ 2 tomates
_ 2 échalotes
_ 1 grand bocal de germes de soja
_ 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
_ Fleur de sel et poivre du moulin
_ 2 ou 3 belles carottes

Recette :

Epluchez vos carottes (a moins qu'elles ne soient bio, dans ce cas, grattez-les simplement). Coupez-les en épaisses rondelles et faites-les cuire dans une casserole d'eau. Réservez au chaud.

Egouttez vos germes de soja

Mondez la tomate et coupez-la en petites morceaux
Coupez en fines lanières votre filet blanc de poulet

Faites revenir le poulet dans un peu d'huile d'olive
Réservez et dans la même sauteuse, faites dorer vos échalotes ciselées

Ajoutez les tomates. Mélangez. Laissez les saveurs se mêler

Laissez le poulet rejoindre cette joyeuse troupe et accompagnez-le de vos germes de soja. Mélangez délicatement. Parfumer de votre vinaigre

Salez, poivrez

Vous vérifierez la cuisson et l'assaisonnement, puis coifferez vos rondelles de carottes de cet on ne peut plus simple appareil

Féerique !

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